培训炸酱面哪家好

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　　炸酱面是中国汉族特色面食。比较初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

　　杂酱面的特色主要反映在杂酱方面，突出的是杂酱的而不是面条。所以杂酱面的做法，制作杂酱特别讲究。从选肉开始，到各种辅料和调料都有有要求，具体烹调时，掌握好火候，全凭厨师的技艺配料炒作。孙大妈炒出的杂酱其味香远、其色鲜嫩诱人。使人闻其味、观其色，便能激发起人的食欲来。

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　　学好炸酱面技术，还是食尚香。教您学会还不算，公开配方。后期开店有指导，材料、设备提供商家，让您省心又省时，少走弯路，直达挣钱目的地。本培训学校经过长期努力和烹饪大师们的精心指导，现已推出百余种风味独特、原料讲究、绝密配方、百吃不厌的特色小吃项目。

　　炸酱面技术培训详情

　　1杂酱面的原料选购;

　　2、杂酱面食材的预加工;

　　3、杂酱面味型确定;

　　4、杂酱面系列味汁的调制;

　　5、系列调味品及原料的货源渠道;

　　6、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。