蒜泥白肉培训班哪里有
白肉,与红肉相对应,是大众日常生活中最常见的肉类之一。蒜泥白肉是一道著名的四川凉菜,是需要优秀的刀工、正宗的红酱油、秘制的辣椒油才能打造而成,其口感细腻,百吃不厌。不少商家豆浆蒜泥白肉作为自己进入餐饮市场的法宝,将这种特色美食推广到多个城市当中,发展前景广阔。那么,蒜泥白肉培训班哪里有?下面就起来来看看吧。
【蒜泥白肉的做法】
食材:二刀肉500克(猪尾巴下面的第二刀肉)、大葱20克、姜片20克、花椒3克、料酒10ml。
红酱油配方:八角2个、香叶3片、桂皮3克、白豆蔻2个、三奈2克、草果1个、小茴香2克、花椒2克、酱油300ml、红糖120克、水300克。
调料:辣椒油50克、蒜末30克、盐1.5克、香油少许(可不要)。
做法:
1.先将猪肉洗净,然后放在冷水中,加入大葱、姜片、花椒、料酒煮10-15分钟,大概用筷子能扎穿肉即可起锅。
2.猪肉过冷水,然后切成0.15厘米厚的猪肉块备用。
3.把上述的辛香料洗净,然后放入水中,大火煮开,改小火煮10分钟,再放入酱油和红糖,中火熬煮10-15分钟,熬黏稠即可起锅(挂勺即可起锅)。
4.把红酱油、蒜末、辣椒油、食盐进行适量混合。
5.盘底摆上切好的猪肉片(可以把猪肉过一道开水,再进行摆盘),然后淋上上述的酱料,撒上适量香菜或者葱花即可食用。
中华饮食文化博大精深,天南地北独树一帜。蒜泥白肉是川菜特色凉菜之一,以肉质鲜美、口味独特而著称,闻名于四川省各大地区。追溯蒜泥白肉的历史,也算历史悠久,据说从唐朝时期就有出现,后又因清朝乾隆皇帝爱吃得以发扬光大。时至今日,四川人依然保留着这份古老的手艺,声名远播的蒜泥白肉也流传至今。
蒜泥白肉培训班哪里有?蒜泥白肉好吃,但是要做好的话,也是不容易的,对切法和配料的控制要求非常高,而且根据不同的食材成熟时间,蒜泥白肉,烹饪的时间就是完全不同的,细节也不一样,所以想做好吃的蒜泥白肉,可以到食尚香小吃培训来,师傅手把手教学哦,从食材的选择,前期处理,切法,配料搭配,摆盘都有专门的详细教程呢。
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