咸馓子技术在哪里学
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咸馓子在中国已有两千多年的历史,伴随着古代“寒食节”而诞生,又称“寒具”, 相传是为纪念春秋时的介子推而制作。
成都馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、 口嚼有响声、酥脆如凌雪,既是风味小吃,又是宴席上的名贵细点。主要原料有面粉、油、红糖等。成都人还会佐以“鸡窝烧饼”夹而食之,别有风味。
如金丝套环般黄金灿灿的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。
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1、 咸馓子食材选择,辨别;
2、 前期初加工、处理方法;
3 、水、食材配比及烹饪时间、方法;
4 、成本核算,售价指导;
5 、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,包教包会,学会为止;
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