正宗甜水面的做法培训班

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　　甜水面是四川成都很有名的特色小吃，因重用酱油，口味甜而得名。甜水面面条有筷子头粗，配上脆脆的花生碎和花椒的香味，入口面条有嚼劲，觉得微甜，在嘴里会停留很久，感觉相当好。

　　甜水面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

　　【甜水面培训内容】

　　1、和面技巧：主要系统的学习刀削面所使用的面，配比、时间、食材多少等。

　　2、面条制作：主要系统的甜水面制作手法、大小等。

　　3、辣椒红油：要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制甜水面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

　　4、配料制作：主要系统学习甜水面配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。

　　5、煮面装碗：主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。

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