烤乳猪培训一般学多久
猪作为最早的家养动物之一,具有悠久的历史,但烤乳猪的发明则源于一个偶然的火灾事件。烤乳猪是广州最著名的特色菜,一般是被当做应节之物,即使在今天仍是广东、广西等地祭祖的重头戏。康熙年间,烤乳猪成为了一道“满汉全席”的主打菜肴,搭乘“满汉全席”的盛宴和名气,烤乳猪也逐渐走到了大江南北。那么,哪里可以学到烤乳猪技术呢?
【烤乳猪的做法】
食材:小乳猪、生姜、葱段、蜂蜜、鲜辣粉
1、先把小毛给它刮刮干净,然后再猪身上戳小孔,这样腌制时更容易入味。把生姜切片。再把乳猪腌制下
2、先放入食盐、蚝油、鲜辣粉、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、生抽、上手揉抓均匀,里外都要擦到,腌制三到六个小时,腌制时间越长越入味
3、再玻璃碗中倒入食用油,然后再倒入蜂蜜,搅拌均匀烤乳猪的时候擦在乳猪身上,这样乳猪的皮烤出来色泽比较好看又比较脆
4、腌制时间到时,去除腌制辅料,然后把烤乳猪放入包好锡纸的烤盘上,再刷上一层刚刚调好的油和蜂蜜。把乳猪放入开上下火设定温蒂160°的烤箱中,先烤一个半小时,时间到时再调低到150°再烤一个小时,即可食用
【烤乳猪培训学习时间】
一般2天左右就可以掌握,不限制时间,包教会,学会为止。
香气四溢的烤乳猪,继承了古“炮豚”的精髓,历经两千多年仍让人垂涎。烤乳猪以鲜嫩优质的小巴马香猪为原料,经过味料汤浸泡后放到炭火上炙烤,并且边烤边上蜂蜜,这样烤熟后就变成金黄偏红的颜色了。并且香味扑鼻,外焦里嫩,因此受到消费者的喜欢。
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