糖油果子怎么做?糖油果子的底料配方是什么?杭州哪里有学?
糖油果子是用糖、油混合炸成的糯米食品,外形如果子。其特点是焦脆甜香,红亮甜绵。据说在一千年以前就已经出现糖油果子,名焦堆,砚在川南一些县市仍沿袭旧称。
糖油果子/资料图
糖油果子是成都名小吃,历来出砚在成都的庙会、灯会或各种形式的小吃节上,备受民众喜爱。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯来粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来即成。一串糖油果子有四五颗左右,每一颗都浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,焦脆香甜的外皮和着白芝麻,越吃越有味。
糖油果子怎么做?糖油果子的底料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作糖油果子所需主料配方:糯米、粳米
制作糖油果子所需调料配方:红糖、芝麻、精炼油各适量
具体做法:
step1、将糯米、粳米混合淘洗干净,用清水浸泡约10小时,磨成粗浆,吊干。
step2、吊干的粉装入盆中,加少许清水,用手揉匀,然后搓成圆球形的粉团,待用。
step3、锅中加入精炼油烧热,下红糖,待油烧沸,糖全部溶化后,放入粉团,同时用铁筷子不断翻,炸至呈黄褐色时起锅,放于事前准备好的盛有芝麻的簸箕中,使糖油果子粘匀芝麻,再用竹签穿成串即可。
杭州食尚香师傅提示:
1、粉要调得干稀适度,以能将粉搓成圆团为宜。
2、红糖的用量要以所炸糖油果子的量而定。
写在比较后:
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