学习炸酱面,炸酱面做法

　　炸酱面在老百姓眼里是非常受欢迎的.因此不少人想要学习炸酱面,确实,学好炸酱面做法,自己也可以开一家炸酱面馆,安安心心的搞小吃创业致富之路.一碗炸酱面,不仅好吃,而且味道好,又便宜,炸酱面称得上是物美价廉的好食品.今天我们就一起来谈谈这好吃美味的炸酱面该怎么做吧.

食尚香学员炸酱面,酱料足

　　炸酱面制作食材:普通面粉500克,肉末300克,料酒少许,葱少许,姜少许,甜面酱2大勺,黄豆酱2大勺,郫县豆瓣酱1大勺,淀粉少许,酱油少许.

　　炸酱的制作总共分为两个大步骤,一是炸酱的制作,第二则是面条.现在我们先来看看炸酱的秘制方法.

　　甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱混合倒入一个碗中,然后搅拌匀,接着往里面加水将其稀释.

　　葱姜洗干净之后然后切丝,切好之后放盘里待用.

　　肉末将适量的淀粉,然后在加入酱油还有料酒一起搅拌均匀,然后腌制20分钟.

　　起锅,加适量油,烧至6成热,然后将葱姜放入锅里爆香.等到香味出来的时候,在加入肉末,然后翻炒至肉末变色.这个时候马上将调制好的酱汁倒入锅里,然后用大火将酱汁烧开,之后用小火慢慢炒,将其炒成粘稠的炸酱.

　　接着我们一起来做有劲道有嚼劲的好面条.

　　将面粉倒入盆中,然后加水和面,将面粉和成表面均匀光滑的面团,和好的面盖上保鲜膜发一刻钟.

　　将和好的面团重新揉制一番,然后用擀面杖将面团擀成圆形的薄面皮.

　　从中间开始将面皮均分成三份,面皮上面撒上一些面粉,然后将三片面皮摞起来,用刀将其切成面条即可.

　　锅里面烧烤水,然后将面条放入锅中,接着加些盐,然后将面条煮至8,9分熟,捞出后方碗里,然后撒上炸酱,在配上一些焯熟的青菜即可.

　　炸酱面制作的重点在于炸酱,所以说制作炸酱的时候朋友们一定要细心,耐心加小心,制作过程中不可大火,要细火慢炒,而且香味一定要够浓,这样炒出来的炸酱才又香又好吃.

　　比较后还是建议学习炸酱面的朋友们到正规的面点培训学校里面进行培训吧.比如说食尚香就是杭州非常有名气的面点培训学校,来食尚香学做炸酱面,不仅可以到有韧劲嚼劲的面点的制作方法和技巧,同时还可以掌握各种炸酱的制作秘方和配方,同时有专业的炸酱面师傅手把手教学指导,让学员能够不断的实践真正掌握好的炸酱面制作技术,做出美味好炸酱面.