烤生蚝的做法

　　本文主要为您介绍烤生蚝的做法,烤生蚝怎么做好吃.做烤生蚝生意,如何做好吃的烤生蚝是关乎生意好坏的直接因素,学好烤生蚝技术,让你烤生蚝生意越做越好!

用料

　　主料

　　生蚝12个

　　调料

　　食盐5克

　　鸡精3克

　　蒜1头

　　胡椒粉3克

　　植物油1汤匙

　　野山椒6粒

烤生蚝的做法

　　1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

　　2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

　　3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

　　4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

　　5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

　　6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

　　7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

　　8.比较后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)