美味炸螃蟹的做法

时间：2018-01-12 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍炸螃蟹的做法,炸螃蟹怎么做好吃.做炸螃蟹生意,如何做好吃的炸螃蟹是关乎生意好坏的直接因素,学好炸螃蟹技术,让你炸螃蟹生意越做越好!

　　主料大闸蟹适量

　　辅料青蒜适量面粉适量

　　调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量

　　1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;

　　2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;

　　3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;

　　4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

　　味香肉嫩，略有酸味。

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