黄油曲奇做法

　　本文主要为您介绍曲奇的做法,曲奇怎么做好吃.做曲奇生意,如何做好吃的曲奇是关乎生意好坏的直接因素,学好曲奇技术,让你曲奇生意越做越好!

食材

　　黄油100g;糖粉50g;高筋粉100g;粟粉(玉米淀粉)50g;全蛋液30g;香草精数滴;

　　黄油曲奇也算是烘焙新手入门必修了吧~小小曲奇，闻着香，吃着更香~放在嘴里，酥脆香浓，一不小心就没够儿了。

黄油曲奇做法和步骤

　　1黄油软化后加入糖粉。(如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺)将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状。

　　2蛋液充分打散变浅，分次加入2.(冷藏蛋液需提前回温);用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

　　3高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入，继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

　　4装入裱花袋(悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备);挤入烤盘。(如烤盘非不粘请垫纸)

　　5曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致。

　　6烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟。(时间与烤箱火候与挤的大小相关，可能有出入，烤到曲奇四周上色即可。)出炉要从烤盘取下放凉网冷却，防止底部水汽返潮。

小贴士：

　　1，黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~

　　2，用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。

　　3，拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。

　　4，烘烤温度不可太低。190c-200c。