卡通饼干做法

　　本文主要为您介绍卡通饼干的做法,卡通饼干怎么做好吃.做卡通饼干生意,如何做好吃的卡通饼干是关乎生意好坏的直接因素,学好卡通饼干技术,让你卡通饼干生意越做越好!

食材

　　普通面粉200克;奶油(黄油)100克;白绵糖70克;奶粉50克;蛋黄2个;蛋清个;

　　用普通面粉，普通白糖，不加香精之类的添加剂做饼干，其结果做出的成品，不但从味道、口感、质感上与专业用料相差无几，而且做的时候省事、省心又省力，因为普通面粉、白糖都是日常生活常用的。

卡通饼干做法和步骤

　　1黄油切小块，放在无油无水干净容器里，室温软化;加入白绵糖搅拌均匀，用打蛋器打至体积膨胀;加入蛋黄打发，再放入蛋清继续打至呈羽毛状;加入过筛的面粉和奶粉，混合均匀后将面团放入冰箱冷藏40分钟;

　　2取出面团，擀成厚薄均匀的片状;用饼干模压出形状;烤盘上铺油纸或锡纸，摆好饼干，不要太挤，要有点间隔。烤箱150度预热，中层10至15分钟;烤好的饼干放在烤架上或透气性好的盖垫上，放凉后装入保鲜盒或瓶子密封保存。

　　3小贴士：1、提前一小时将黄油从冰箱里取出，放在室温环境下，让其恢复室温变软，然后再操作。鸡蛋也要提前拿出来;2、黄油搅打一定要到位，打到颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状才好，否则饼干的口感很硬，不酥松;3、有的白绵糖里会有小疙瘩，用粗眼筛过一下或将其碾细再用，否则影响饼干质感。用幼砂糖也可以;4、用普通面粉，不要用饺子粉，因饺子粉含筋太高;5、烤箱一定要预热提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间(导热管由亮变暗就可以了)，烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。6、面片厚薄要均匀，否则会造成有的还没烤好有的则已经糊了。

　　4用普通面粉，普通白糖，不加香精之类的添加剂做饼干，其结果做出的成品，不但从味道、口感、质感上与专业用料相差无几，而且做的时候省事、省心又省力，因为普通面粉、白糖都是日常生活常用的。再说，简简单单的食材也更适合正在成长中的孩子们食用。