陕西洋芋擦擦的做法

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用料

　　主料土豆300克面粉100克

　　辅料油1大勺青椒30克红椒40克大蒜4瓣大葱1根盐1勺

陕西洋芋擦擦的做法

　　1.所需材料

　　2.除土豆外所有的菜切碎备用

　　3.土豆用擦子刨成条状备用。(不能冲水噢)

　　4.刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀

　　5.再次倒入干面粉，搅拌均匀

　　6.锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好

　　7.蒸好出锅后倒在案板上打散

　　8.炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，比较后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了

烹饪技巧

　　1、拌面的时候大约一个大土豆100g的面粉足够，拌到根根分明就好，不可以太多。

　　2、蒸的时候十分钟足够了，时间长了的话就不筋道了。

　　3、炒的时候翻炒均匀就可以了，因为已经基本蒸熟了。