双皮奶的制作方法

　　双皮奶及其形状如膏一般，颜色呈现乳白色，口感细腻嫩滑，味道甜香清淡。从清朝一直到现在，是一道不可多得美食甜品，颇受大家的喜爱。那么这么一道让大家喜爱的甜品是如何制作的呢，现在小编为大家讲解一下吧。

　　主材料

　　牛奶500克 鸡蛋3个 细砂糖35g 适量的香草精

　　制作步骤

　　1.将牛奶倒入干净的锅中加热，记住哦，不要将牛奶煮沸了。

　　2.将加热之后的牛奶倒入碗中(碗可以大点哦)，牛奶放置一边冷却，等到牛奶的表面上出现一层奶皮。

　　3.用筷子或者叉子(工具任意)在奶皮的边上开一个小口，或者撩开一个小角，这样可以方便倒奶哦。

　　4.把碗里的牛奶沿着小口慢慢的倒回锅中，这时候表面所形成的奶皮就会留在碗底了。

　　5.将3个鸡蛋打碎，然后把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来，在用过滤器过一遍蛋清，将气泡过滤出来。

　　6.把细砂糖和香草精放入牛奶中，将蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀。

　　7.然用过滤器把混有牛奶蛋清的在过滤一遍，换换倒入碗中，让第一遍形成的奶皮浮在表面上，之后用保鲜膜封好(没有保鲜膜的也可以用盖子盖上)。

　　8.放入蒸锅中蒸上20-25分钟，待奶皮和牛奶在一起之后，闷上几分钟取出来就可以了。

　　主材料

　　400毫升牛奶，2个鸡蛋，2勺白糖

　　制作步骤

　　1.将牛奶放入锅中，等到快煮沸的时候就可以关火了。然后再把锅中的牛奶倒入碗中，静置一段时间，就可以看见牛奶上面会结了一层奶皮。

　　2.在另外准备一个碗，把鸡蛋打碎，黄和白分离出来，加入白糖，搅拌均匀，(可以使用打蛋器，但是不需要打太久，不然会变成蛋泡的情况。)

　　3.等牛奶变凉之后，用筷子将结起的奶皮刺破或者开一个小口，然后把牛奶缓缓的倒在装有蛋清的碗中，在沿着碗边慢慢的倒回留着奶皮饿碗，这个时候你就可以看到留在碗底的奶皮自动的浮起来了。

　　4.把牛奶再放入锅内整上10-20分钟左右，可以用筷子或者叉子从中间的地方刺进去，如果里面没有牛奶流出来说明已经凝结好了。

　　好了，这就是双皮奶的制作方法，都学会了吗，如果想学习更多的制作方法，欢迎来到食尚香小吃培训学校，包教包会，学费便宜，有更多专业的老师手把手教您如何制作双皮奶。