印度飞饼的简介

　　印度飞饼，又叫做印度薄饼，印度飞饼是印度一道非常有名的小吃，可以说是享誉印度，是把调好的面粉团在空中用手慢慢的甩出来，就像“飞”一般的绝技做出来的，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味还具有酥香可口、浓郁美味的特点。印度飞饼大概有有10多个品种之多，在餐厅里面你可以看见制作飞饼的厨师在现场表演制作，技术精炼、老道，让人称奇。

　　【印度飞饼的特色】

　　印度飞饼来自于他们的首都新德里独特的风味食品，是他们中的主食之一。毫不夸张的讲，飞饼可以算是主食中明星，更该被叫做一件绝妙的手工艺品。飞饼分为两层，外面的那一层酥脆泛着浅黄色，里面的那一层绵软香甜，咀嚼起来层次感十分的分明，一软一脆，口感对比强烈，咀嚼过后唇齿留香。外来事物如果在一个地方扎根下来肯定会经历一个本地的文化过程，就好像佛教传入我们的中国，受到了中国本土文化的影响从而形成了具有中国特色的佛教一般，在印度飞饼传入我们中国之后，在口感上更偏向于我们中国的口感，各种各样的水果味飞饼和嗜辣如命的适合川香特色的带有辣味的飞饼逐渐的的比正宗的印度飞饼还受中国人的欢迎。这也从侧面反映出了印度飞饼在中国的旺盛生命力及其有容乃大的接受外来影响的文化底蕴。

　　【印度飞饼的起源】

　　印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心 加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多，其特点为：“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾 ，益神养血等功效。现场制作品味繁多，变幻莫测。

　　【印度飞饼的做法】

　　厨师需要捏紧面饼一端，然后按照顺时针方向转动，将手里的面饼越转越大，然后越转越薄，直到转到几近透明的颜色。接着就是在飞饼里放馅料，稍做切割，进行装盘。当咬下一口，就会有“喀嚓”地一声，然后紧接着再咬上一口就可以吃到牛肉。

　　对于中国人所说的印度飞饼，在印度被称之为加巴地，印度人做加巴地的时候，先利索把面和好，然后捏成一个小圆团，再擀几下，便放到小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，上面燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟时候，微微的发账，厨师便会用手把它拎起来，一下子扔到旁边炉子的蓝色火苗中去。那张饼被火一烘之后，立马膨胀起来，就好像悬在火焰上一样。很快，厨师便会把它取出来，然后放入盘中，前后不超过三分钟。用筷子一戳，呼的一声，热气就会向外蒸腾。　　有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席;没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食。

　　【印度飞饼的种类】

　　印度飞饼里面可以加蛋片、洋葱和碎牛肉，搭配着咖哩酱。可以选择加蛋或者是不加蛋，根据各人口感选择不同的咖喱(或白糖)蘸着吃，那味道简直让人爱不释口。还可以用比较为传统的吃法那就是用手抓着吃。吃印度飞饼的时候还需要配上一杯印度拉茶，印度拉茶喝起来的味道比泡沫奶茶还要香浓可口。