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　　珍珠奶茶(Bubble tea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。

　　珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾比较具代表性的饮料与小吃之一。

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　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.黑珍珠的处理方法;

　　3.奶茶原材料与饮用水的比例调配;

　　4.奶茶料与饮用水的调和技巧;

　　5.双皮奶，冰沙，烧仙草等一系列品种的做法;

　　6.原料采购、存放、保鲜技术;

　　7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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