到哪学荞面饸饹技术

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荞面饸饹陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。

饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰如其分，zui好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的觉得，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不美观又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需求分红拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。做饸饹俗称轧饸饹，它的工具被称爲饸饹床子，是一个直径15厘米左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管，放入剂子后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面用力压，剂子透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹了。

荞面饸饹技术培训学习内容详情

1.荞面饸饹的简介、种类介绍以及历史发展简介。

2.荞面饸饹的认识及分类

3.各类荞面饸饹制作方法与技巧。

4.荞面饸饹搭配方法与技巧培训。

5.荞面饸饹制作方法、及烹饪手法的掌握技巧培训

6.培训各种特殊酱料调制方法。

7.培训荞面饸饹制作过程的注意事项。

8.培训荞面饸饹的保管存放与二次变鲜方法。

9.培训荞面饸饹店投资预算与经营管理方法。

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