特色盐焗鸡技术培训哪里好

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　　盐焗鸡是中国各大菜系具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。

　　盐焗鸡的特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

　　鸡肉营养：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。 《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡(即野鸡)。

　　盐焗鸡技术培训学习内容详情

　　1.老师讲解盐焗鸡的发展历史，盐焗鸡的发展现状以及未来盐焗鸡的发展趋势;

　　2.了解盐焗鸡店的标准器具，设备，懂得如何使用这些设备，如何采购这些设备。

　　3.老师讲解各种盐焗鸡香料的选择，以及分类，重点介绍盐焗鸡香料的作用以及如何对盐焗鸡香料进行加工;

　　4.培训盐焗鸡配料的制作方法配方技术。

　　5.认真学习掌握盐焗鸡制作过程中如何对食物进行调味、盐焗鸡的火候把握技术。

　　6.培训学习各种不同的食材如何盐焗鸡的全程工艺以及注意事项。

　　7.培训学习盐焗鸡食材以及辅料，香料的保管存放方法。

　　8.培训盐焗鸡店投资预算与经营管理方法。

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