烧烤店怎么经营 50平米小型烧烤连锁店的经营窍门

　　我是个烧烤小店的老板，烧烤店面积大约只有50平方米的小店，生意称得上火爆。每天营业额也都在上千元。下面本就就关于烧烤店经营注意事项，来跟大家分享下自己经营烧烤店的心得。
 

　　开烧烤店选址很重要

　　先说一下店址的选择，我个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是比较理想的，首先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到!其实比较比较理想的地方其实就是住宅小区的外围，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受!

　　店面干净整洁，看着舒服很重要

　　接下来就是门面的装修，桌椅用比较简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦 要牢记!有条件比较好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看!四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛!我重点说一下灯光吧，15m的门面比较好用40w的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的!

　　烤串炉子的做法很重要

　　厨房用的东西我就不一一说了，重点说一下烤串炉子的做法，根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是比较标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡架或者海鲜

　　选址纯木炭烧烤比较重要

　　在说一下，关于炭火的选择，比较好使用纯木炭，现在很多家烧烤的串店都使用机制炭，烤出来的味道就很不一样了。

　　认真听取顾客意见

　　听取顾客意见，对顾客不满意的地方改进;然后，对服务员的工作流程仔细规划一下，白天做一些服务培训。顾客讨厌低效率和杂乱无章，比较低要求毛菜和酒水先到位;屋内通风必须好，至少要有足够的风扇，要不然不会有人进去的;外面的桌椅不要同时铺好，先铺一部分，然后人多了逐渐铺开，总是显得人多的样子。

　　做出特色烧烤品种

　　经营小烧烤店要把一些烧烤品种做得非常好，至少有特色，然后重点推荐。因为有特色的东西才能引起回味，以咱们平时去吃烧烤时的经验，往往是为了吃某个自己得意的品种;其次，不做促销，因为促销没有亲和力。

　　以上内容是小编针对于小型烧烤连锁店的创业者在经营这个项目的时候要掌握的经营窍门的内容分析。其实，对于小型烧烤连锁店的创业者而言，不单是为了把商品销售出去这么简单，更重要的是建立一种营销的理念。很多时候，这种理念是超出销售产品，远在单纯的小型烧烤连锁店的销售之外的。