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千层饼是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味比较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

千层饼技术培训学习内容详情

1.千层饼的简介、种类介绍以及历史发展简介。

2.千层饼的认识及分类

3.各类千层饼制作方法与技巧。

4.千层饼搭配方法与技巧培训。

5.千层饼制作方法、及烹饪手法的掌握技巧培训

6.培训各种特殊酱料调制方法。

7.培训千层饼制作过程的注意事项。

8.培训千层饼的保管存放与二次变鲜方法。

9.培训千层饼店投资预算与经营管理方法。

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