手擀打卤面的制作方法

　　擀面不仅是一种食品，更重要的是它能够传承家的味道，家的感觉，许多人都带着母亲那辈或者是外婆上一辈亲手制作的手擀面的美好记忆长大，如今到了我们需要把这份关爱继续传递下去的时候，希望许多年以后大家的下一代回忆起往事的时候，也能拥有这份美好的情愫。手擀面不仅仅可以做成汤面，也可以把手擀面做成打卤式，同样是筋道十足，充满家的味道，手擀打卤面和汤面想比，更具一番风味呢!今天小编就为你带来风味独特带着家的味道的手擀打卤面的制作方法!

　　【手擀打卤面的制作方法】

　　所需材料

　　面粉、干蘑菇、木耳、干黄花菜、黄瓜、生鸡蛋、生肉

　　制作步骤：

　　1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，比较好用高筋粉。

　　2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。

　　3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的，要用巧力才可以哦。

　　4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉。

　　5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由你自己决定，。切的时候下手要快点，间隔要均匀，

　　6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。

　　7.准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起

　　8.生肉切片，黄瓜切成细丝，备用

　　【手擀打卤面卤的做法】

　　1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油、八角。

　　2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均。

　　3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上

　　4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉。

　　5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿。

　　6.关火就可以了，然后将煮好的面条浇上卤子即可食用。

　　怎么样是不是看的流口水呢，快把手擀打卤面的制作方法收藏起来，饿的时候来上一手，你的胃不要太享受哦!