开饺子店赚钱吗?开饺子店需六个坚持十余年不变

  开饺子店赚钱吗?既然你想要开餐饮店,那么你就要开始想要如何吸引你的消费者了。在社区开饺子店是一个不错的选择,小编今天要重点讲的也是在社区开饺子店的技巧。

饺子

  在社区里开店有着很多的优势,比如说你的商圈竞争小,消费者固定,所以你比较大的工作就是要维护你的老客户了。今天小编就给你带来了一则别人开店的故事。他的豪华版开店方法值得每一个人去学习下,因为好生意你也可以拥有。

  高端餐饮圈里开社区店——选址很重要

  故事版本很通俗。像大部分厨师一样,老杨手艺学成后,先在海鲜大排档干了两年,又去高档酒楼当过厨师长。做了那么多高端菜,老杨说他比较爱吃的还是家常饺子,打工攒下本钱后,他和同村的哥们儿合伙开饭店,卖饺子。

  老杨的饺子店叫“扁食坊”。选址在市交叉口,夹在一溜的高档餐厅中间。仔细分析过地理位置和消费群体,周围是居民区,还有几座写字楼,而附近又多是高端店。平价消费市场有,却没有社区餐饮店,扁食坊刚好弥补了这个空缺。

  老杨的判断果然没错。

  居民和白领们的消费水平决定了他们不会经常去高端店,反而是自己的社区店更容易吸引他们光顾。主食饺子,家常菜,平民价,扁食坊成了附近居民和上班族的首选。

  免费食物成IP——促销方式

  扁食坊好吃不要钱的凉粉、南瓜粥

  老杨没有预想这会给餐厅带来什么好处。但,以诚感人者,人亦诚而应。廉价的、有时间限制的免费商品带来的只是一时的人流。时间一长,免费产品成了扁食坊的特色。在门口就听到有人说“他家凉粉好吃还不要钱。”大众点评里面,免费凉粉、免费南瓜粥的提及率也非常高。

  六个坚持十余年不变——坚持是王道

  任何成功都是有缘故的。周围的餐厅开开关关换了好几拨,扁食坊却安然无恙。“餐饮寒冬”、“倒闭潮”的恶劣环境下,生意不退反进。

  1、口味不变。

  开店11年,扁食坊没有换过供货商,厨师之间实行师徒传带,新厨师做新菜,老菜还由原来的师傅做。供货商不变保证了食材的稳定,厨师不变保证了味道的正宗。

  2、菜品不变。

  开业至今深受顾客喜爱的罐焖老豆腐、风味涮毛肚、大鲤鱼等十多个老招牌菜一直在。多年的老顾客每次来吃,还是熟悉的菜品、熟悉的味道。

  3、价格不变。

  10年间,光牛肚的成本就涨了两倍,但扁食坊始终坚持招牌老菜不涨价。毛利率降低就依靠薄利多销拉回来。

  4、增值服务不变。

  不管是免费粥、凉粉还是爆米花,除去春节休假餐厅人手不够,其余时间从未间断。

  5、老板不变。

  老杨哥儿俩合作十多年,一人负责出品,一人负责管理。换帅如换刀,老板的稳定对餐厅至关重要。顾客看到老板没变,心里自然踏实、放心。

  6、不做加盟。

  不是没有动过心,也不是没人拿钱上门要加盟。见证过无数“加盟死”的餐饮品牌,老杨选择老老实实守住自己的店。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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