请问哪里有葫芦头培训班

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　　葫芦头那可是西安十分传统特色小吃，葫芦头泡馍配方做法也是流传了上千年。历史起源于比较久远，据说起源与北宋街市吃食中的“煎白肠”。后来由药王孙思邈配方改良所制。葫芦头名字的起源是由于猪大肠油脂较厚，状似葫芦，所以因形得名叫葫芦头。

　　葫芦头之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。

　　葫芦头泡馍培训流程：

　　1、葫芦头泡馍原材料、香料、油料的选择和应用;

　　2、葫芦头泡馍味型的调制;

　　3、菜品的配制、码料、刀工、摆盘及保存;

　　4、前后堂经营管理;

　　5、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道;

　　6、厨具的采购及综合讲解创业开店的细则。

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