到哪里学葫芦头

　　“提起葫芦头，嘴角涎水流”这是流行于西安的一句老话。在西安城里，有一些会享受生活的当地人会在悠闲的时间里去吃上一碗葫芦头，口感软绵滑韧，肥而不腻，醇香扑鼻令人吃得津津有味，满头大汗。吃完后再抿上一口茶漱漱嗓子，哼着梆子腔边走边与熟人打招呼，生活十分的有烟火气。西安人民的烟火气，是由吃完一碗葫芦头泡馍开始的。

　　正宗的西安葫芦头是由肠头搭配着猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤等精心制作而成的，烹制成的肚、肠更贱的绵烂、肥嫩鲜美。其制作是选用新鲜的猪下水，也就是肠、肚，经过了清洗、刮去黏液、脏物，去除油腻和腥味，再放入锅中煮制，晾凉后切片备用。加入由新鲜的猪骨头、白条鸡、猪头等熬制成的鲜汤，加入硬面馍烹饪，放入葫芦头，美味可口，鲜香无比，肥瘦搭配，令人满足。

　　葫芦头培训内容：

　　1.食材的选购、处理、存放技巧;

　　2.肠、肚的清洗处理和初加工;

　　3.肠、肚的煮制技术和口味的调配;

　　4.高汤的熬制以及食材的处理和搭配;

　　5.高汤口味的调味技巧;

　　6.硬面馍的制作全流程以及配方比例;

　　7.秘制辣椒油的制作;

　　8.各种小料的制作和成品出餐。

　　葫芦头有着上千年的传承，至今已被列入“中华名小吃”之列，深受大众欢迎。而如今的葫芦头品种也越发的丰富，研发出了鱿鱼葫芦头、海参葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头等等，还有着火锅葫芦头，产品不断的翻新，口味更加丰富，深受人们的喜爱。想学习葫芦头技术，选择食尚香小吃培训学校学习吧。