鲜肉生煎包的做法

时间：2018-01-12 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍生煎包的做法,生煎包怎么做好吃.做生煎包生意,如何做好吃的生煎包是关乎生意好坏的直接因素,学好生煎包技术,让你生煎包生意越做越好!

　　主料

　　中筋面粉250克

　　水140克

　　糖7克

　　盐1克

　　酵母3克

　　泡打粉2克

　　梅花肉糜适量

　　辅料

　　盐适量生抽适量糖适量胡椒粉适量水(肉皮冻)适量

　　1.准备食材

　　2.中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵;

　　3.将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子;

　　4.剂子按扁，擀成圆形;

　　5.擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中(锅中倒入少许油)大火煎2分钟，加水(包子的三分之一)盖上锅盖;

　　6.8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟(不停地转动平底锅)关火即可

　　烹饪技巧1、面粉要半发酵，不能等待全部发酵

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