发面油酥烧饼的做法

　　本文主要为您介绍油酥烧饼的做法,油酥烧饼怎么做好吃.做油酥烧饼生意,如何做好吃的油酥烧饼是关乎生意好坏的直接因素,学好油酥烧饼技术,让你油酥烧饼生意越做越好!

食材明细

　　面粉

　　500g

　　米酒

　　100g

　　水

　　200g

　　芝麻

　　适量

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　五香粉

　　适量

发面油酥烧饼的做法步骤

　　1,先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

　　2,食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，比较后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

　　3,自己做的米酒加入水

　　4,先加250克左右的面粉和成稠糊状，

　　5,保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍

　　6,再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。

　　7,排气分剂，

　　8,取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁

　　9,放入平底锅，盖盖小火慢慢烙

　　10,一面煎黄后翻面。至熟即可。

小窍门

　　1、烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。

　　2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

　　3、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的