正宗重庆小面的做法

　　本文主要为您介绍重庆小面的做法,重庆小面怎么做好吃.做重庆小面生意,如何做好吃的重庆小面是关乎生意好坏的直接因素,学好重庆小面技术,让你重庆小面生意越做越好!

主料

　　油辣子适量

　　酱油适量

　　花椒或花椒油适量

　　五香粉适量

　　葱姜蒜粉适量

　　盐少许

　　糖少许

　　猪油适量

　　香油少许

　　面条300克

　　辅料

　　炒花生适量

　　碎榨菜或碎牙菜适量

　　酱黄豆适量

　　小葱

重庆小面的做法步骤

　　1. 在碗中倒入酱油，酱油要先放，才能知道自己究竟放了多少!

　　2. 再依次放入各种调料!

　　3. 糖

　　4. 香油

　　5. 五香粉

　　6. 葱姜蒜粉，应该用少许姜末加少许蒜末，我就用葱姜蒜粉代替了

　　7. 花椒油，花椒粉也可

　　8. 酱油烧黄豆，自制!一定要烧的酥酥的!这个是我自己加的，小面里没有

　　9. 油辣子，我网上买的四川辣椒面做的，先用温油把辣椒面拌一拌，再加入热油就好了，有条件的话比较好加一点白芝麻

　　10. 自制碎榨菜，我在网上又买了碎牙菜，都放的话应该更好吃

　　11. 自制花生米，喜欢可以多加

　　12. 自制猪油!菜场买的板油

　　13. 加完所有的调料后

　　14. 冲入开水，加入小葱!水不要太多

　　15. 加入下好的面，搅拌均匀!面没有什么要求，我用的是上海的切面，生的时候也是软的那种!真香!