锅盔做法

　　本文主要为您介绍锅盔的做法,锅盔怎么做好吃.做锅盔生意,如何做好吃的锅盔是关乎生意好坏的直接因素,学好锅盔技术,让你锅盔生意越做越好!

食材

　　猪肉;面粉;姜末;葱末;

　　四川麻椒粉;五香粉;酱油;盐;花生油;

　　不知道为什么，从小就喜欢吃面食，正好家里老太太刚给拿了些新鲜的猪肉过来，做点带馅的东东。

锅盔做法和步骤

　　1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好，剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油拌匀，绞打上劲。

　　2然后再和面，注意，面一定要和得软一些，和好后加入一勺花生油继续揉，知直到把油全揉到面里去，和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面比较好，俺怕长肉就用花生油代替了)

　　3面饧好了就可以开始做锅盔了，面再揉一揉下剂子，把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型，再在上面刷一层油，然后抹上肉泥，卷成卷，按扁，擀成薄饼。

　　4取平底锅，下油，放入擀好的锅盔两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

　　5顺便说一下麻椒粉的做法：先用平底锅小火把麻椒粒焙干，然后用食品料理机打成粉即可。

　　6不知道为什么，从小就喜欢吃面食，正好家里老太太刚给拿了些新鲜的猪肉过来，做点带馅的东东。