【王大厨】自制锅盔的做法

　　本文主要为您介绍锅盔的做法,锅盔怎么做好吃.做锅盔生意,如何做好吃的锅盔是关乎生意好坏的直接因素,学好锅盔技术,让你锅盔生意越做越好!

主料

　　面粉500g

　　五花肉300g

　　白菜200g

　　大葱半根

　　生姜4片

　　生抽50ml

　　白糖10g

　　盐20g

【王大厨】自制锅盔的做法步骤

　　1. 面粉加温水(记得是温水哦)活成面团，可以适当活软一些，锅盔做出来更酥软可口。可以用发面也可以用死面，我用的是死面。面团活好后分成一个个半拳头大小的先面团。

　　2. 五花肉剁碎，然后加入剁碎的白菜、大葱和生姜，加入生抽、白糖、食盐后搅拌均匀待用。

　　3. 将小面团用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在面片上均匀放上调好的肉馅，从一边将面片滚动卷起来，用手压扁，约四指宽。

　　4. 根据长度，从中间切开，便于下锅煎制。

　　5. 炒锅内放入约50毫升色拉油，油热七成时放入切好的锅盔坯子，然后不停翻转，根据面色情况调整火力，注意不要煎糊了。

　　6. 煎制约4-6分钟，待两面金黄色且面皮鼓起时起锅盛出，香味四溢的家庭自制锅盔就大功告成了。

小贴士

　　可用发面也可以用死面，面团宜软不宜硬。