北京烤鸭卷饼的做法

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北京烤鸭卷饼的做法

　　步骤1：中筋面粉放进盆里面。

　　步骤2：放温水和面。

　　步骤3：和好的面团。醒20分钟。

　　步骤4：醒好的面揉成长条。揪成剂子。

　　步骤5：把面剂子按扁。

　　步骤6：然后做成小面饼，每个小面饼上抹一层油。

　　步骤7：把两个放进电饼铛，烙饼。一面烙好，翻面烙另一面。

　　步骤8：带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼。

　　步骤9：把烙好的饼沿边揭开。

　　步骤10：成盘备用。

　　步骤11：准备的烤鸭和生菜。

　　步骤12：甜面酱放进碗里面。

　　步骤13：烤鸭切片。

　　步骤14：拿一张饼， 抹上甜面酱。

　　步骤15：放上烤鸭。

　　步骤16：放生菜卷起来就可以吃啦。

北京烤鸭卷饼烹饪技巧

　　每个小面饼上抹一层油。把两个带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼。把烙好的饼沿边揭开。和面时要注意水的温度，必须是开水， 这样饼才不会硬。