炒面的制作方法
面和米饭一样,是我们中国常见的主食之一,身为中国的公民,想必都吃过,而面分为很多种,有炒面、汤面、凉面等等,而身为一个南方地区的人,小编比较喜欢的就是炒面了,诱人的色泽,喷香的味道,制作简单,食材也不挑,就地取材都能做好一份喷香的炒面,那么今天小编为你带来炒面的制作方法,可以收藏起来哦!
【炒面的制作方法一】
所需材料
湿面条、五花肉、胡萝卜、洋葱、小青菜、青蒜、油、盐、老抽、味极鲜、蒜蓉、辣椒酱、
制作步骤
1.将湿面条放入盘中准备好,五花肉用刀把他切成条状,切好之后拿碗将肉装好。
2.把洋葱外皮剥掉、胡萝卜和青蒜用水冲洗干净切条,小青菜洗干净放好。
3.蒸锅板上涂一层油,放入准备好的湿面条先开大火烧,然后转为中火蒸大概12分钟左右的时间。
4.热锅放入凉油烧热,下入五花肉,用铲子进行煸炒,焖出香味。
5.将五花肉炒出油,颜色变成金黄色的时候,加入一汤匙的蒜蓉辣椒将其炒匀后加入胡萝卜、洋葱继续进行煸炒。
6.在放入小青菜煸炒,青菜的颜色发生改变之后加入十三香,老抽,盐,美极鲜将其炒匀。
7.然后放入蒸好的面条一起翻炒
8.等汤汁快干的时候放入青蒜,然后将青蒜炒至过青就可以了。
【炒面的制作方法二】
所需材料
干面条、鸡蛋、小油菜、油、绿豆芽、盐、酱油、辣椒、孜然粉、
制作步骤:
1.将绿豆芽和小油菜用水洗干净放在盘子里面备用。
2面条放入开水锅中煮至稍微发软的时候将它捞出来。
3把煮过的面条在过一遍凉水。
4把过完凉水的面条控干后放入盘子里面,在倒入一汤匙的熟油,用筷子仔细拌匀。
5再将拌好的的面条放到蒸锅上蒸熟。
6当面条蒸熟之后,用筷子挑散、晾凉。
7起油锅,当油热之后磕入鸡蛋,用小火炒散,炒到金黄。
8放入洗好的小油菜,翻炒。
9倒入绿豆芽翻炒。
10倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒,翻炒均匀。
12根据需要倒入适量的油面条,翻炒。
13.倒入许清水,翻炒防止糊锅。
14.加入适量的精盐,少许孜然粉,翻炒均匀就可以出锅了。
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