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  ★★土豆是乐山的一种地方风味小吃,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制*将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值,制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。
 
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  ★★土豆的培训课程
 
  1、土豆节制去皮
 
  2、的选择、切法
 
  3、卤油制作
 
  4、火候控制
 
  5、与蔬菜的搭配
 
  6、各种调味料的调制
 
  7、酱汁的配方
 
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