白灼小龙虾的做法

　　又至吃小龙虾的季节，小龙虾肉质肥嫩饱满，白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味，剥开外壳，抽取泥肠，雪白的虾肉蘸上美味的酱汁，哧溜!相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾，满满一大盆，个个生龙活虎张牙舞爪的样子，呵呵，这也吓不倒我，经过一番斗争，比较终成为小女子桌上的美餐。

食材明细

　　小龙虾2000克姜一个葱适量蒜瓣一个量盐2勺生抽3勺陈醋1勺白糖1勺鸡精少许油辣子适量黄酒200克

白灼小龙虾的做法步骤

　　1准备活小龙虾

　　2逐个用牙刷洗刷干净

　　3姜切片，葱打结

　　4小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

　　5大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟

　　6另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

　　7剥壳，抽取泥肠后蘸食

小窍门

　　1.小龙虾一定要活的，死的不能吃;

　　2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净;

　　3.我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这样肉质比较疏松;

　　4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食