哪里有好乐山甜皮鸭培训学校

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　　甜皮鸭，是四川省眉山市彭山区的著名美食，又叫彭山甜皮鸭，后来传至宫廷，现今沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆，甜皮鸭之名由此叫起来。用此方法制作的甜皮鸭营养价值和药用价值极高，有大补虚劳、养胃生津、清热健脾等功效，深得民众喜食，制作方法一直流传至今。

　　甜皮鸭技术培训内容;

　　1、卤料配方详细讲解。

　　2、高汤制作技术详细讲解(配详细师范教学视频讲解)

　　3、新卤水制作详细讲解配详细示范教学视频讲解

　　4、糖水制作详细讲解(配详细示范教学视频讲解)

　　5、具体卤制实例详细讲解(配详细示范教学视频讲解)

　　6、鸭子的选择和预先处理详细讲解

　　7、甜皮鸭的具体加工实例，包含甜皮鸭的梳理、卤制、油炸、上糖、斩切装盘等。(配详细示范教学视频讲解)

　　8、卤水的保存技巧

　　9、开店前的技术准备

　　10、店铺选址和经营技巧

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