报刀削面培训班

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　　刀削面，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”，流行于北方。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

　　教学流程：

　　1、面的制作原理

　　2、和面比例，和所需原材料

　　3、实践动手操作和面、削面技巧

　　4、不同味型臊子的制作

　　5、煮面的时间把握，出品，装碗的注意事项。

　　6、刀削面馆的定位和经营技巧。

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