解密为何油条必须两根一起炸

　　油条是一种非常美味的面食,油条制作比较简单,而且携带方便,吃起来味道香,所以甚得大伙的喜爱.而细心的我们,在日常的生活中一定会发现油条都是两根一起炸的.当然油条卖的时候也是两根粘在一起然后卖出去的.虽然我们经常吃油条,但是知道为何油条必须两根一起炸的朋友是非常少的.今天,我们不妨来了解一下为何油条必须两根一起炸.

　　我们知道,油条乃是起源于南宋,而油条的起源其实跟南宋的秦桧有着不可分割的关系.传说秦桧将岳飞害死之后,老百姓们对于秦桧是后之入骨.于是有面点师傅就将面团捏成秦桧的样子,然后放入到油锅中油炸,这就是比较初油条的来源.而随着时代的变迁,油条的做法慢慢简化,然后就变成了现在的这种做法.

　　值得一提的是,至今为止,还有很多地区仍将油条称之为"油炸桧",以此来纪念死去的岳飞.

　　说了这么多,那么到底为何油条必须两根一起炸呢?下面我们一起来做个试验,大家便能够知晓了.

　　我们分别以单根,双根不拧在一起,双根拧在一起将油条面团下入油锅中,然后我们可以很快就看到三种油条先是沉入油锅底部,然后又很快的膨胀起来.

　　这个时候我们需要细心的观察了.我们发现,单根的油条虽然膨胀起来了,但是很快他就停止不动了.而两边的两种油条而还在明显的膨胀.所以说单根油条炸出来明显不够膨胀.而且我们在吃的时候回发现单根油条比较欠牙,里面甚至还有些面团是实心的,口味不怎么好.

　　而双根油条炸的时候则完全不会出现这种问题,双根油条可以膨胀到很大,然后我们将油条捞出油锅沥干油吃的时候发现里面已经是完全空心的了.而且双根油条的口味也确实比当根油条要好很多.

　　那么为什么会出现这种情况呢?原来是在温度较高的时候,也就是将面团扔进油锅里,然后面条解除油的表面的部分会迅速的定型并且阻止油条的进一步膨胀,于是单根油条就难以膨胀完全.而两根油条因为中间柔软部位没有接触到油,所以并未完全定型,所以它可以不断的膨胀变大,因此将两根油条并在一起然后油炸膨胀效果更佳.这才是油条必须两根一起炸的真正原因.

　　看完这篇文章,相信大家应该都明白了油条必须两根一起炸的真正原因.将两根油条一起炸能够让炸出来的油条味道更好,所以大家在炸油条的时候一定不要单根油条炸哦.

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