白面馒头新手详细教程的做法

　　本文主要为您介绍大馍的做法,大馍怎么做好吃.做大馍生意,如何做好吃的大馍是关乎生意好坏的直接因素,学好大馍技术,让你大馍生意越做越好!

主料

　　面粉300g水135g

　　酵母5g泡打粉5g

　　糖5-10g

白面馒头新手详细教程的做法步骤

　　1. 把配料放一起揉成面团，冬天要用热水，在不烫手的情况下越热越好。揉不动的可用湿巾盖上放置一会儿在揉，揉面团是为了排出面团内空气，揉几分钟即可，但要用点力，新手不用刻意追求光滑的面团

　　2. 锅内加热水盖上盖放入面团加速醒发，水可比和面水热一点，10分钟

　　3. 比原来软大

　　4. 撒面粉擀制

　　5. 擀成薄皮，能卷起来就行，厚薄自己随意，尽量擀正一点

　　6. 卷起来

　　7. 用刀切，三指宽一个，

　　8. 放置蒸锅内，无须抹油，加热水，和第二步一样醒发，15分钟，感觉不到体积变化的童鞋可用东西比对大小

　　9. 馒头发的差不多了，拿开将水烧开，把馒头放上去中小火蒸20分钟，即好，

　　10. 蒸好直接开盖食用

　　11. 蒸好开盖馒头皮塌陷是因为火大了，黏笼是因为没熟或面软了