椒盐花卷的做法

时间：2018-01-12 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍花卷的做法,花卷怎么做好吃.做花卷生意,如何做好吃的花卷是关乎生意好坏的直接因素,学好花卷技术,让你花卷生意越做越好!

　　主料

　　面粉600克

　　辅料

　　发酵粉1.5克清水310克食用油2克盐2克花椒粉2克

　　1.准备好面粉、发酵粉(没拍)

　　2.将发酵粉和清水混合后，加入到面粉中，和成稍软一些的面团，盖上湿布饧发30分钟

　　3.这是饧好的面团，面团膨胀而且有拉丝

　　4.将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的椭圆形面片，厚度约0.3厘米

　　5.用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉

　　6.将面片从上至下卷起来

　　7.切成大小相同的段

　　8.取一面团，两手握着面团两侧，顺着切口方向向外拉伸，再顺势向相反方向扭转并合拢，将接头在底部捏紧

　　9.花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中，中火蒸18分钟即可出锅

　　擀制面团时，不要太薄，太薄了，面团会发不起来的，不要低于0.3厘米。

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