正宗水盆羊肉的做法

　　本文主要为您介绍水盆羊肉的做法,水盆羊肉怎么做好吃.做水盆羊肉生意,如何做好吃的水盆羊肉是关乎生意好坏的直接因素,学好水盆羊肉技术,让你水盆羊肉生意越做越好!

用料

　　羊腩1000克

　　花椒5克

　　桂皮2段

　　草果3颗

　　豆蔻5颗

　　小茴香10克

　　良姜40克

　　大葱适量

　　粉丝一撮

　　香菜适量

　　八角2个

正宗水盆羊肉的做法

　　羊腩洗净。斬大块。

　　斩好的羊腩，加入料酒，焯水。

　　焯好水的羊腩，再次清洗干净掉上面血沫。

　　将所有调料准备好。

　　锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。

　　大火烧开，小火炖2个小时，炖成羊肉汤羹。吃时，另起锅，放适量粉丝，葱花，香菜，将羊肉汤羹浇入，烧开稍待2、3分钟，调入盐即可。

　　烙饼：面粉250克，盐6克，温水150克，和好面，静止让面团醒20分钟。擀成小饼胚，电饼铛烙至两面金黄即可。不放酵母的饼现吃现烙皮焦里软，泡在羊肉汤里也不会散掉，吸足汤味，实在是好吃!

小贴士

　　1在西安吃水盆，一般都搭配几个小菜，和烙的饼。浦城水盆配月牙饼。自家就简单烙饼，配着羊肉喝着汤，舒服!也可以把饼泡在里面，调入油泼辣子，吃起来实在是美气，美气!

　　2羊肉汤也可以用羊肉和羊骨一起熬，味道更加浓郁!