自制四川绵阳米粉的做法

　　本文主要为您介绍绵阳米粉的做法,绵阳米粉怎么做好吃.做绵阳米粉生意,如何做好吃的绵阳米粉是关乎生意好坏的直接因素,学好绵阳米粉技术,让你绵阳米粉生意越做越好!

用料

　　干米粉

　　葱

　　八角

　　草果

　　小茴香

　　白扣

　　胡椒面

　　花椒

　　姜

　　鸡精

　　味精

　　豆瓣酱

　　高汤

　　猪肉肥瘦均可(比较好有点肥的)

　　竹漏

自制四川绵阳米粉的做法

　　将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

　　姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

　　干米粉先用温水泡散，备用

　　锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

　　放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

　　汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来(为了吃的时候方便给)，汤料备用

　　用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

小贴士

　　1肉也可以是牛肉，肥肠，做法都是一样的

　　2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味