广式煲仔饭的做法

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主料

　　腊肠2根

　　米饭2碗

　　菜心3棵

　　鸡蛋1个

　　生抽若干

　　老抽若干

　　蚝油若干

　　小磨香油若干

广式煲仔饭的做法步骤

　　1. 提前把米泡上1个小时。注意，不要泡太久。太久煮出来容易粘。

　　2. 腊肠切片

　　3. 挑选新鲜的菜心，洗净备用。这种菜心好像也是广州才有吧。用上海青这一类代替也可

　　4. 泡好的米饭淘净倒出来。在锅底刷上植物油，然后缓慢把米放入砂锅。然后慢慢倒入适量的水。水要比平时煮饭烧放一点。因为已经泡过一个小时，米粒已经吸收了很多水分。

　　5. 米饭8成熟的时候。放上香肠切片。盖上盖子继续闷煮。喜欢吃锅巴的。可以沿着米饭边缘缓慢倒入植物油。与此同时，另烧开一锅水，把菜心汆水煮熟，捞起备用

　　6. 闻到米饭和锅巴的香味之后。就可以起锅了。把捞起来的菜心放上。打上一个鸡蛋。关掉火。盖上盖子。利用余温把鸡蛋焖熟。

　　7. 比较后浇上料汁。拌匀米饭即可开吃!料汁：生抽2+1老抽+1蚝油+1小磨香油+1温水