☆★鸭鸭脖的做法
本文主要为您介绍☆★鸭的做法,☆★鸭怎么做好吃.做☆★鸭生意,如何做好吃的☆★鸭是关乎生意好坏的直接因素,学好☆★鸭技术,让你☆★鸭生意越做越好!
☆★鸭鸭脖
健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
鸭脖300克; 郫县豆瓣酱50克; 香叶3片; 五香粉30克; 红辣椒10个;花椒20克;麻椒20克; 辣椒粉40克; 植物油10克; 生抽50克; 老抽50克; 精盐30克;白糖50克;味精20克; 水1.5千克;
☆★鸭鸭脖的做法
1.鸭脖买回来洗干净，吃多少卤多少，太多放久了不好吃
2.锅内放清水，水烧开鸭脖放入，焯一下气血沫
3.捞出来用清水从洗干净
4.装盘备用
5.准备好熬卤汁的调料
6.同样精盐，味精，糖，酱油，准备好
7.炒锅内放植物油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒香
8.放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒
9.待辣椒炒香了，感觉有点呛人，放入清水，干辣椒，香叶，五香粉
10.放入精盐，味精，白糖，老抽，生抽，熬制30分钟
11.待卤汤熬好了，将准备好的鸭脖放入高压锅内，倒入卤汤
12.盖好锅，检查是否漏气，开煮饭键煮鸭脖
13.待高压锅自动停止工作，气阀落下即可开锅
14.鸭脖捞出来晾凉
15.切好装盘!OK
小贴士
熬制的卤汤不是按照这次鸭脖的量定的，多熬点放那里随时吃再煮，可以把卤汤冷冻随时用随时拿出来解冻即用!所有调味料的量都可以按个人口味随意增减!
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
