美味的啤酒烤鸭的做法

　　本文主要为您介绍啤酒烤鸭的做法,啤酒烤鸭怎么做好吃.做啤酒烤鸭生意,如何做好吃的啤酒烤鸭是关乎生意好坏的直接因素,学好啤酒烤鸭技术,让你啤酒烤鸭生意越做越好!

啤酒烤鸭食材

　　鸭腿3只、啤酒20毫升。苹果、土豆各2个，丁香5颗，大葱、老姜各20克，蒜3瓣，香叶2片，料酒、酱油、蜂蜜各30毫升，老抽15毫升，盐5克，白砂糖30克。

啤酒烤鸭的做法

　　1、鸭腿洗净，拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎。蜂蜜、啤酒、老抽混合均匀制成烧烤酱。

　　2、在一个大碗中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，鸭腿抹上腌料腌制24小时。

　　3、苹果和土豆去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，刷一层腌料，再把鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

　　4、烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烤10分钟取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟。

啤酒烤鸭的做法技巧

　　想要啤酒烤鸭更加入味，在腌制鸭腿时，可以把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。过程中要翻几次面，让鸭腿腌渍更均匀。