鸡丝凉面实体培训培训班
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鸡丝凉面是四川省地方传统小吃,特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。
培训流程
1、辨别多种原材料的品质进行认识
2、按各种原材料比例配料
3、选用优质的材料进行秘制红油的炼制
4、对炼制好的红油保存方法
5、鸡丝的制作流程及要领
6、凉面的成品制作流程及要领
7、调制味型的配比
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