卤菜店怎么开?开卤菜店必须要知道的2点

　　我国现在已经结婚的家庭，家庭成员基本都是拥有基本工作，一般的家庭都喜欢外出购买卤菜，免去了下厨房的烦恼，对于很多卤味店来说，夏季的生意更好，夏季炎热，人们更加不愿意做菜。但是卤菜店怎么开?

　　【市场预测】

　　随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的卤菜消费的大军。这一切都为卤菜发展提供了难得的机遇。

　　【效益分析】

　　卤菜加工销售的平均毛利率在30%左右，每天的营业额如果能在500元左右，每天的纯收入就能达到100元以上。卤菜店怎么开?如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。

　　【发展方向】

　　卤菜全国各地不尽相同，各地都有自己的特色，农民进城开个卤菜店，开出特色，叫响自己的品牌，是站住脚、赚大钱的必然趋势。卤菜店怎么开?卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变，是卤菜经营者要考虑的问题。

　　开卤菜店必须要知道的2点

　　1、怎样开卤味店?开家卤味店选址很重要

　　商务楼集中区域：商务楼白领是可以固定的客源，商务楼集中区域一般小吃店类型的平民餐饮会因其便利价廉的优势取得不错的收益。白领午餐很大一部分是外送，所以在选址的时候要考虑到馄饨和面条等食物容易糊烂，要控制好外送时间。

　　学校：开卤味小吃店在学校附近的生意也会很好，但是一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。

　　医院：医院附近的小吃店似乎总是非常热闹的样子。探病的人，想要改善伙食的病人，现在医院看病多要排很长时间的队，排队看诊的病人的也需要吃饭。客源问题解决后，在医院附近开店的食品和店铺卫生一定要格外注意。

　　2、怎样开卤味店?开家卤味店起名需掌握

　　如、卤汁深 注:卤汁配方特别深奥，秘密。寓意本店卤味特别，与众不同。

　　如、卤智深 注:卤汁配方和技术特别睿智，深奥。寓意本店卤味特别，与众不同。

　　如、五香八味 寓意卤味香味特别，口味特别。富有神秘感。